Theo một báo cáo mới đây, ăn một khẩu phần bắp cải, súp lơ, bông cải xanh hoặc cải bruxen hàng ngày có liên quan đến việc giảm khả năng tích tụ canxi có hại trong động mạch chủ, động mạch lớn nhất của cơ thể.

Nghiên cứu có 694 phụ nữ Úc lớn tuổi ban đầu đăng ký tham gia một nghiên cứu xem xét chế độ ăn uống, chất bổ sung và tình trạng gãy xương. Các xét nghiệm hình ảnh cột sống được sử dụng trong nghiên cứu cũng cho thấy số lượng vôi hóa ở phần bụng của động mạch chủ. Vì vậy, các nhà nghiên cứu đã sử dụng những dữ liệu đó để khám phá mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và vôi hóa động mạch chủ, một dấu hiệu của sự tích tụ mảng bám (xơ vữa động mạch) dẫn đến bệnh tim mạch. Nghiên cứu, được xuất bản trực tuyến ngày 17 tháng 7 năm 2020, bởi Tạp chí Dinh dưỡng Anh, tỷ lệ vôi hóa động mạch chủ bụng trên diện rộng thấp hơn 46% ở những phụ nữ ăn ít nhất 45 gam rau họ cải mỗi ngày (bằng một khẩu phần ăn; khoảng nửa cốc) so với những phụ nữ ăn ít hơn 15 gam rau họ cải mỗi ngày . Rau có chứa các chất như chất xơ giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch.