Các nhà nghiên cứu Harvard: Tiêu thụ thịt đỏ gắn liền với cái chết sớm

Chúng ta đã biết rằng chế độ ăn nhiều thịt đỏ có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư đại trực tràng.

Hiện một nghiên cứu do Harvard dẫn đầu được công bố trực tuyến ngày 12 tháng 6 năm 2019, bởi BMJcho thấy rằng tăng cường ăn thịt đỏ sẽ làm tăng nguy cơ tử vong sớm. Các nhà khoa học đã phân tích câu trả lời của bảng câu hỏi về sức khỏe và chế độ ăn uống được cung cấp bởi hơn 81.000 nam giới và phụ nữ khỏe mạnh từ năm 1986 đến năm 2010. Đặc biệt, các nhà nghiên cứu đã xem xét liệu những thay đổi trong việc tiêu thụ thịt đỏ trong thời gian 8 năm của nghiên cứu có ảnh hưởng đến nguy cơ tử vong trong 8 năm không .

Các phát hiện: Chỉ tăng một nửa khẩu phần thịt đỏ chế biến mỗi ngày có liên quan đến nguy cơ tử vong trẻ do bất kỳ nguyên nhân nào cao hơn 13%; thêm một nửa khẩu phần thịt đỏ chưa chế biến làm tăng nguy cơ lên 9%. Mặt khác, giảm tổng lượng tiêu thụ thịt đỏ và tăng tiêu thụ các loại hạt, cá, thịt gia cầm không da, bơ sữa, trứng, ngũ cốc nguyên hạt hoặc rau có liên quan đến nguy cơ tử vong thấp hơn. Do đó: Cố gắng hạn chế sự thèm ăn của bạn đối với các loại thịt đỏ và đã chế biến như thịt xông khói, xúc xích Ý và xúc xích. Ăn nhiều thịt gia cầm, cá hoặc protein có nguồn gốc thực vật (như đậu, đậu lăng, quả hạch và hạt), cùng với các thành phần khác của chế độ ăn uống lành mạnh.